Атмосферное бистро, которое олицетворяет Флоренцию с ее миксом старины и современности и особой, неповторимой кухней.
Кухня Тосканы тяготеет к естественности и натуральности. Именно поэтому каждое утро выпекается свежий хлеб, в закрытых мраморных ваннах в камере сухого вызревания зреет мясо, а в меню паста исключительно собственного приготовления.
И конечно, большое внимание уделяется винной карте. Винная комната с обширной коллекцией бутылок расположена прямо в центре зала. Выбирать придется между самыми знаменитыми зонами Тосканы, единичными винтажами от классических домов до крохотных рекольтантов.
Кухня Тосканы тяготеет к естественности и натуральности. Именно поэтому каждое утро выпекается свежий хлеб, в закрытых мраморных ваннах в камере сухого вызревания зреет мясо, а в меню паста исключительно собственного приготовления.
И конечно, большое внимание уделяется винной карте. Винная комната с обширной коллекцией бутылок расположена прямо в центре зала. Выбирать придется между самыми знаменитыми зонами Тосканы, единичными винтажами от классических домов до крохотных рекольтантов.
О нас
НА АПЕРИТИВ
Антипасти ................................................................................................................... 1460 Оливки, солёный лимон, артишок ................................................................. 630 Кантабрийский анчоус, хлеб, масло ...........................................................1090 Печёные перцы, миндаль ................................................................................... 490
Томаты гриль, базилик, оливковое масло ................................................. 490
Вяленая утка .............................................................................................................. 670 Баклажан на гриле, страчателла, петрушка ......................................... 730 Рамиро тоннато ....................................................................................................... 760 Маринованный виноград ................................................................................... 490 Тапенад из оливок .................................................................................................. 490
Лардо ди Колонната ............................................................................................. 390
Фокачча , томаты , страчателла, мортаделла....................................... 650
Фокачча, сыры , трюфель.................................................................................... 840
Хлебная корзина «Фиорентини»...................................................................... 310
Томаты гриль, базилик, оливковое масло ................................................. 490
Вяленая утка .............................................................................................................. 670 Баклажан на гриле, страчателла, петрушка ......................................... 730 Рамиро тоннато ....................................................................................................... 760 Маринованный виноград ................................................................................... 490 Тапенад из оливок .................................................................................................. 490
Лардо ди Колонната ............................................................................................. 390
Фокачча , томаты , страчателла, мортаделла....................................... 650
Фокачча, сыры , трюфель.................................................................................... 840
Хлебная корзина «Фиорентини»...................................................................... 310
ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
Яйцо, айоли, анчоусы .......................................................................................... 690
Крудо из гребешка с солёными лимонами ............................................. 1590 Тартар сибас ............................................................................................................ 960 Маринованные сардины, бриошь, печёные перцы ........................... 1010 Буррата, тапенад, анчоус ................................................................................. 970
Зелёный салат с фенхелем ............................................................................... 840 Панцанелла “Фиорентини” ............................................................................... 890 Рамиро на огне, страчателла, сальса ....................................................... 820 Тартар говядина ......................................................................................................1080 Аранчини “Качо-э-пепе” .................................................................................... 760 Картофель, трюфель, пармезан ...................................................................... 890
Крудо из гребешка с солёными лимонами ............................................. 1590 Тартар сибас ............................................................................................................ 960 Маринованные сардины, бриошь, печёные перцы ........................... 1010 Буррата, тапенад, анчоус ................................................................................. 970
Зелёный салат с фенхелем ............................................................................... 840 Панцанелла “Фиорентини” ............................................................................... 890 Рамиро на огне, страчателла, сальса ....................................................... 820 Тартар говядина ......................................................................................................1080 Аранчини “Качо-э-пепе” .................................................................................... 760 Картофель, трюфель, пармезан ...................................................................... 890
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Красный окунь, фенхель, пармезан ............................................................. 1160 Сибас гриль, томаты, оливки, порей .......................................................... 1460 Кальмар гриль ........................................................................................................... 990
Средиземноморская барабулька с соусом "Каччукко" ......................790 Баклажан “Пармиджано” .................................................................................... 860 Цыпленок гриль, кейл, перечный соус........................................................ 1080
Томлёная шея ягнёнка, полента .................................................................... 1480 Телятина “Пикката” ................................................................................................. 1150
Средиземноморская барабулька с соусом "Каччукко" ......................790 Баклажан “Пармиджано” .................................................................................... 860 Цыпленок гриль, кейл, перечный соус........................................................ 1080
Томлёная шея ягнёнка, полента .................................................................... 1480 Телятина “Пикката” ................................................................................................. 1150
ПАСТА/РИЗОТТО
Равиоли “Пьемонтезе” ...........................................................................................1020 Равиоли с крабом, рикотта, шпинат ............................................................ 1090 Ризотто “Порчини” ................................................................................................... 990 Тальярин трюфель ...................................................................................................1090 Ризотто “Миланезе”, гребешок ........................................................................ 1130 Ньюди, цукини, шпинат, пармезан ................................................................. 890 Спагетти “Пескаторе” ........................................................................................... 1280 Ригате, страчателла, анчоус ........................................................................... 990 Карамелле с креветками .................................................................................... 920 Открытая лазанья с утиным рагу ................................................................... 1100
ГАРНИРЫ
Шпинат припущенный.............................................................................................. 450 Кейл с молодым горошком.................................................................................... 450 Перцы на гриле............................................................................................................ 450 Мини картофель............................................................................................................ 450 Салат из сладких томатов .................................................................................... 540
SPECIAL DRY AGE
ГОВЯДИНА РОССИЯ. Зерновой откорм 200 дней. Отруба вызревают от 7 до 45 дней. Стоимость за 100 грамм
ГОВЯДИНА РОССИЯ. Зерновой откорм 200 дней. Отруба вызревают от 7 до 45 дней. Стоимость за 100 грамм
Рибай на кости .......................................................................................................... 1600
Шорт лойн .................................................................................................................... 1800
Вырезка ......................................................................................................................... 1200
Шорт лойн .................................................................................................................... 1800
Вырезка ......................................................................................................................... 1200
СУПЫ
Консоме из говядины, тортеллини ................................................................. 640 Каччукко .......................................................................................................................1090 Крем-суп “Порчини“ .............................................................................................. 680
«ФИОРЕНТИНИ» ВЗЯТЬ ДОМОЙ
Фокачча ......................................................................................................................... 490 Гречишный .................................................................................................................... 490 Тартин ............................................................................................................................. 490 Pane Toscano .............................................................................................................. 490 Гриссини 100г ............................................................................................................. 190
Кантуччи 200г ............................................................................................................ 490
Кантуччи 200г ............................................................................................................ 490
ДЕСЕРТ
Тирамису ....................................................................................................................... 590 Канноли .......................................................................................................................... 570 Чизкейк, эспрессо, мисо карамель .............................................................. 610 Ананас гриль, джелато пармезан, базилик ............................................ 690 Семифреддо, цукаты, фисташки, малина ................................................. 970
Джелато «Фиорентини» ...................................................................................... 250
Джелато «Фиорентини» ...................................................................................... 250
БЛЮДА НА КОМПАНИЮ
Ризотто «Ди Маре» ............................................................................................ 3840
Паппарделле с мясным рагу ....................................................................... 3290
Морской язык 100гр ............................................................................................ 1350
Паппарделле с мясным рагу ....................................................................... 3290
Морской язык 100гр ............................................................................................ 1350
VODKA 40ml
Niki .................................................................................................. 650
Чистые Росы ............................................................................. 550
Чистые Росы ............................................................................. 550
GIN 40ml
Luxardo Gin ............................................................................... 650
Ginarte Dry Gin Frida Kahlo .............................................. 650
Marshall ....................................................................................... 900
Sir Edmond ................................................................................. 850
Doragrossa Gin ........................................................................ 550
Ginarte Dry Gin Frida Kahlo .............................................. 650
Marshall ....................................................................................... 900
Sir Edmond ................................................................................. 850
Doragrossa Gin ........................................................................ 550
WHISKEY 40ml
Clynelish 14y.o........................................................................... 1200
JW Black ...................................................................................... 850
Lagavulin 16 y.o. ....................................................................... 3100
Macallan 12 y.o. .......................................................................2250
Glen Scotia Campbeltown Harbour.............................. 750
JW Black ...................................................................................... 850
Lagavulin 16 y.o. ....................................................................... 3100
Macallan 12 y.o. .......................................................................2250
Glen Scotia Campbeltown Harbour.............................. 750
SCOTLAND
Bellevoye Grain Fin..................................................................950
FRANCE
Chicken Cock......................................................................... 1200
Jack Daniels...............................................................................900
Maker’s Mark..............................................................................650
Jack Daniels...............................................................................900
Maker’s Mark..............................................................................650
USA
Hatozaki Pure Malt..................................................................950
JAPAN
Takamaka blanc.......................................................................500
Matusalem Gran Reserva 15............................................... 750
Matusalem Gran Reserva 15............................................... 750
RON 40ml
Jose Cuervo 1800 Silver........................................................600
Jose Cuervo 1800 Anejo....................................................... 750
Jose Cuervo 1800 Anejo....................................................... 750
TEQUILA
Roullet vsop ............................................................................... 950
Roullet XO .................................................................................. 1700
Darroze 8 ans.............................................................................850
Roullet XO .................................................................................. 1700
Darroze 8 ans.............................................................................850
COGNAC & ARMAGNAC
KOPKE 10 y.o...............................................................................1200
Tio Pepe Fino..............................................................................650
Nectar Pedro Ximenez...........................................................850
Tio Pepe Fino..............................................................................650
Nectar Pedro Ximenez...........................................................850
PORTO & JEREZ
Scarpa vermouth di Torino Bianca.................................600
Scarpa vermouth di Torino Rosso....................................600
Scarpa vermouth di Torino Extra Dry.............................600
Amaro Nonino Quintessentia.............................................500
Marsala Fine Carlo Pellegrino DOС................................500
Fernet Branca............................................................................500
Branca Menta............................................................................500
Amaro Sibona............................................................................700
Scarpa vermouth di Torino Rosso....................................600
Scarpa vermouth di Torino Extra Dry.............................600
Amaro Nonino Quintessentia.............................................500
Marsala Fine Carlo Pellegrino DOС................................500
Fernet Branca............................................................................500
Branca Menta............................................................................500
Amaro Sibona............................................................................700
DIGESTIFS & BITTERS
Sibona Reserva Botti da Madeira...................................850
Villa del Doge Pinot & Chardonnay.................................550
Po Di Poli Merlot.........................................................................950
Moscato Rosa L’aqua mater Pilzer................................1900
L’aqua mater Pilzer................................................................1900
Grappa "Tignanello".............................................................1950
Villa del Doge Pinot & Chardonnay.................................550
Po Di Poli Merlot.........................................................................950
Moscato Rosa L’aqua mater Pilzer................................1900
L’aqua mater Pilzer................................................................1900
Grappa "Tignanello".............................................................1950
GRAPPA’S THESAURUS
Albicocche Pilzer .................................................................... 1500
ACQUAVITE
Menabrea La 150° Bionda....................................................500
Clausthaler N|A 0,33...............................................................500
Clausthaler N|A 0,33...............................................................500
BIRRA
Tomarchio Chinotto................................................................550
Tomarchio BIO Limonata.....................................................550
Tomarchio BIO Aranciata Rossa.......................................550
Cola ................................................................................................300
Tonic ...............................................................................................300
Aranciata 0,4\1l ........................................................... 500\1200
Limonata Bianca 0,4\1l............................................ 500\1200
Tomarchio BIO Limonata.....................................................550
Tomarchio BIO Aranciata Rossa.......................................550
Cola ................................................................................................300
Tonic ...............................................................................................300
Aranciata 0,4\1l ........................................................... 500\1200
Limonata Bianca 0,4\1l............................................ 500\1200
LEMONADE
Mela (яблоко).............................................................................350
Tomatto (томат)........................................................................350
Ciliegio (вишня).........................................................................350
Arancia rossa (красный апельсин)................................350
Tomatto (томат)........................................................................350
Ciliegio (вишня).........................................................................350
Arancia rossa (красный апельсин)................................350
SUCCO ZUEGG 200ml
Arancia (апельсин).................................................................500
Pompelmo (Грейпфрут) ......................................................600
Pompelmo (Грейпфрут) ......................................................600
SUCCO FRESCA
Assam ............................................................................................500
Sencha ..........................................................................................500
Earl grey..........................................................................................500
Jasmine ........................................................................................ 650
Milk olong.....................................................................................650
Sencha ..........................................................................................500
Earl grey..........................................................................................500
Jasmine ........................................................................................ 650
Milk olong.....................................................................................650
TEA
Espresso ....................................................................................... 290
Lungo ............................................................................................ 290 Cappuccino................................................................................ 390
Latte caffe................................................................................... 420
Flat white......................................................................................490 Affogato........................................................................................ 690
Raff caffe...................................................................................... 550
Lungo ............................................................................................ 290 Cappuccino................................................................................ 390
Latte caffe................................................................................... 420
Flat white......................................................................................490 Affogato........................................................................................ 690
Raff caffe...................................................................................... 550
CAFFE
San Felice 0,75l .............................................................................850
Петроглиф 0,375\0,75l....................................................450\700
Петроглиф 0,375\0,75l....................................................450\700
AQUA
Ornella ........................................................................................... 850
Aranciata Spritz...........................................................................850
Aperol Spritz ............................................................................... 850
Scarpa Spritz ........................................................................... 1050
Bellini .............................................................................................. 850 Hugo............................................................................................... 850
Aranciata Spritz...........................................................................850
Aperol Spritz ............................................................................... 850
Scarpa Spritz ........................................................................... 1050
Bellini .............................................................................................. 850 Hugo............................................................................................... 850
SPRITZ’S
Espresso-tonic...........................................................................500 Prosecco....................................................................................... 700
Aranciata Spritz....................................................................... 850
Scarpa Extra Dry......................................................................600
Aranciata Spritz....................................................................... 850
Scarpa Extra Dry......................................................................600
APERITIVO
Cafe Corretto..............................................................................900
Espresso Martini.........................................................................850
Marsala Fine Carlo Pellegrino DOС.................................500
Grappa Sibona Reserva ...................................................... 850
Po Di Poli Merlot..........................................................................950
Doragrossa Chinotto................................................................700
Amaretto ......................................................................................700 Maraschino.................................................................................. 700
Amaro Sibona............................................................................700
Aquavitae Albicocche Pilzer..............................................1500
Espresso Martini.........................................................................850
Marsala Fine Carlo Pellegrino DOС.................................500
Grappa Sibona Reserva ...................................................... 850
Po Di Poli Merlot..........................................................................950
Doragrossa Chinotto................................................................700
Amaretto ......................................................................................700 Maraschino.................................................................................. 700
Amaro Sibona............................................................................700
Aquavitae Albicocche Pilzer..............................................1500
DIGESTIVO
НА АПЕРИТИВ
Антипасти
1460
Оливки, солёный лимон, артишок
630
Кантабрийский анчоус, хлеб, масло
1090
Печёные перцы, миндаль
490
Томаты гриль, базилик, оливковое масло
490
Вяленая утка
670
Баклажан на гриле, страчателла, петрушка
730
Рамиро тоннато
760
Маринованный виноград
490
Тапенад из оливок
490
Лардо ди Колонната
390
Фокачча, томаты, страчателла, мортаделла
650
Фокачча, сыры , трюфель
840
Хлебная корзина «Фиорентини»
310
ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
Яйцо, айоли, анчоусы
690
Крудо из гребешка с солёными лимонами
1590
Тартар сибас
960
Панцанелла “Фиорентини”
890
Рамиро на огне, страчателла, сальса
820
Тартар говядина
1080
Аранчини “Качо-э-пепе”
760
Картофель, трюфель, пармезан
890
Маринованные сардины, бриошь, печёные перцы
1010
Буррата, тапенад, анчоус
970
Зелёный салат с фенхелем
840
Основные блюда
Красный окунь, фенхель, пармезан
1160
Сибас гриль, томаты, оливки, порей
1460
Кальмар гриль
990
Средиземноморская барабулька с соусом "Каччукко"
790
Баклажан “Пармиджано”
860
Цыпленок гриль, кейл, перечный соус
1080
Томлёная шея ягнёнка, полента
1480
Телятина “Пикката”
1150
Блюда на компанию
Ризотто «Ди Маре»
3840
Паппарделле с мясным рагу
3290
Морской язык 100гр
1350
СУПЫ
Консоме из говядины, тортеллини
640
Каччукко
1090
Крем-суп “Порчини“
680
Паста/Ризотто
Равиоли “Пьемонтезе”
1020
Равиоли с крабом, рикотта, шпинат
1090
Ризотто “Порчини”
990
Тальярин трюфель
1090
Ризотто “Миланезе”, гребешок
1130
Ньюди, цукини, шпинат, пармезан
890
Спагетти “Пескаторе”
1280
Ригате, страчателла, анчоус
990
Карамелле с креветками
920
Открытая лазанья с утиным рагу
1100
Special dry age
ГОВЯДИНА РОССИЯ.
Зерновой откорм 200 дней.
Отруба вызревают от 7 до 45 дней.
Стоимость за 100 грамм
Зерновой откорм 200 дней.
Отруба вызревают от 7 до 45 дней.
Стоимость за 100 грамм
Рибай на кости
1600
Шорт лойн
1800
Вырезка
1200
Гарниры
Шпинат припущенный
450
Кейл с молодым горошком
450
Полента с пармезаном
450
Перцы на гриле
450
Мини картофель
450
Салат из сладких томатов
540
«ФИОРЕНТИНИ» ВЗЯТЬ ДОМОЙ
Фокачча
490
Гречишный
490
Тартин
490
Pane Toscano
490
Гриссини 100г
190
Кантуччи 200г
390
Десерт
Тирамису
590
Канноли
570
Чизкейк, эспрессо, мисо карамель
610
Ананас гриль, джелато пармезан, базилик
690
Семифреддо, цукаты, фисташки, малина
970
Джелато «Фиорентини»
250
Vodka 40ml
Niki
650
Чистые Росы
550
Gin 40ml
Gin 40ml
650
Ginarte Dry Gin Frida Kahlo
650
Marshall
900
Sir Edmond
850
Doragrossa Gin
550
Whiskey 40ml
Clynelish 14y.o.
1200
JW Black
850
Lagavulin 16 y.o.
3100
Macallan 12 y.o.
2250
Glen Scotia Campbeltown Harbour
750
Scotland
Bellevoye Grain Fin
950
France
Chicken Cock
1200
USA
Jack Daniels
900
Maker’s Mark
650
Japan
Hatozaki Pure Malt
950
Ron 40ml
Takamaka blanc
500
Matusalem Gran Reserva 15
750
Tequila 40ml
Jose Cuervo 1800 Silver
600
Jose Cuervo 1800 Anejo
750
Cognac & Armagnac 40ml
Roullet vsop
950
Roullet XO
1700
Darroze 8 ans
850
Porto & Jerez
KOPKE 10 y.o.
1200
Tio Pepe Fino
650
Nectar Pedro Ximenez
850
Digestifs & Bitters
Scarpa vermouth di Torino Bianca
600
Scarpa vermouth di Torino Rosso
600
Scarpa vermouth di Torino Extra Dry
600
Amaro Nonino Quintessentia
500
Marsala Fine Carlo Pellegrino DOC
500
Fernet Branca
500
Branca Menta
500
Amaro Sibona
700
Grappa's Thesaurus
Sibona Reserva Botti da Madeira
850
Villa del Doge Pinot & Chardonnay
550
Po Di Poli Merlot
950
Moscato Rosa L’aqua mater Pilzer
1900
L’aqua mater Pilzer
1900
Grappa "Tignanello"
1950
Acquavite
Albicocche Pilzer
1500
Birra
Menabrea La 150° Bionda
500
Clausthaler N/A 0,33
500
Lemonade
Tomarchio Chinotto
450
Tomarchio BIO Limonata
450
Tomarchio BIO Aranciata Rossa
450
Succo Zuegg 200ml
Cola
300
Tonic
300
Aranciata (0,4/1l)
500/1200
Limonata Bianca (0,4/1l)
500/1200
Mela (яблоко)
350
Tomatto (томат)
350
Ciliegio (вишня)
350
Arancia rossa (красный апельсин)
350
Arancia (апельсин)
500
Pompelmo (грейпфрут)
500
Tea
Assam
500
Sencha
500
Earl Grey
500
Jasmine
650
Milk Oolong
650
Caffe
Espresso
290
Lungo
290
Cappuccino
390
Latte Caffe
420
Flat White
490
Affogato
690
Raff Caffe
550
Aqua
San Felice 0,75l
850
Петроглиф 0,375/0,75l
450/700
Spritz
Ornella
850
Aranciata Spritz
850
Aperol Spritz
850
Scarpa Spritz
850
Bellini
850
Hugo
850
Aperitivo
Espresso-Tonic
500
Prosecco
700
Aperitivo & Cocktails
Aranciata Spritz
850
Scarpa Extra Dry
600
Cafe Corretto
900
Espresso Martini
850
Amaro & Grappa
Marsala Fine Carlo Pellegrino DOC
500
Grappa Sibona Reserva
850
Po Di Poli Merlot
950
Doragrossa Chinotto
700
Amaretto
700
Maraschino
700
Amaro Sibona
700
Aquavitae Albicocche Pilzer
1500
CHAMPAGNE E SPUMANTI
Serre, Gastello Longobardo, Prosecco Superiore DOCG, Italia, Veneto, S.A
700
Champagne Delot, Blanc de Noirs Brut, Champagne, Côte des Bar, S.A.
2300
BIANCHI
Poggio del Moro, Ivole, Toscana Bianco IGP, Italia, Toscana, 2021
700
Poderi del Paradiso, Vernaccia di San Gimignano DOCG, Italia, Toscana, 2022
900
Nals-Margreid, Pinot Grigio, Vigneti Delle Dolomiti IGT, talia, Trentino-Alto Adige, 2023
800
Totara, Sauvignon Blanc, Nuova Zelanda, Marlborough, 2023
1000
Александр Ермаков
Андрей Хохлов
Алексей Кушнир
Александр — большой мастер простой еды, он знает, что простое — не значит легкое. Обучался в кулинарном институте ICIF, стажировки проходил в мишленовских ресторанах в Италии и Франции, таких как Albergo Ca Vittoria (* MICHELIN), Le Montrachet (* MICHELIN), Arnolfo (** MICHELIN).
В послужном списке работа в Mandy’s Caffe, Wontoneria, Mandy’s Apothecary Irish Pub, Winil Wine Bar & Restaurant.
В послужном списке работа в Mandy’s Caffe, Wontoneria, Mandy’s Apothecary Irish Pub, Winil Wine Bar & Restaurant.
Концепт-шеф Александр Ермаков
Кулинарный путь Андрея начался с работы подмастерьем у итальянского шефа, именно там он познакомился с итальянской кухней, основанной на супер свежих продуктах и четком соблюдении технологий.
В послужном списке шефа работа в Folk (Москва), Яблоки Печем (Сочи).
В послужном списке шефа работа в Folk (Москва), Яблоки Печем (Сочи).
Шеф-повар Андрей Хохлов
Алексей отличается богатым опытом и творческим подходом. Искусное использование заквасок помогают выходить за рамки простого приготовления, превращая хлеб в произведение искусства.
В послужном списке Алексея работа в ресторанах Bjorn, «Парус», Wicked, Biggie, пекарня Layerz bakery.
В послужном списке Алексея работа в ресторанах Bjorn, «Парус», Wicked, Biggie, пекарня Layerz bakery.
Шеф-пекарь Алексей Кушнир
Контакты
Режим работы
12:00 - 23:00
12:00 - 23:00
